통흑마늘 영양성분 흑마늘 즙 진액 대신 먹음

저희 집이 즐겨먹는 건강 간식 중의 하나가 바로 흙마늘(통흑마늘 즙, 진액)입니다. 이건 원래 시커멓게 자라는 작물은 아.니구요.

통마.늘은 숙성 발효하여 만든 식품이랍니다. 그래서인지 기존 마.늘과는 전혀 다른 맛이 특징입니다.

우리가 흔히 먹는 마.늘은 알싸하고 코끝을 찌르는 매운 맛이 특징입니다만 흙마늘(통흑마늘 즙, 진액)은 조금 단맛이 강합니다. 제가 먹어본 것 중에 매운 맛은 전혀 없었습니다.

그래서인지 맛과 냄새 때문에 먹지 못하는 분은 흙마늘(통흑마늘 즙, 진액)으로 먹고 있지요. 물론 단순히 맛과 냄새 때문에 대체 식품이 된 건 아.닙니다.

통마.늘을 숙성 발효하는 과정에서 기존의 영양성분의 유효성이 더 높아지기 때문입니다. 이와 관련하여 적는 영양성분의 효능에 관한 글은 제가 먹는 식품 자체 아닌 원료의 일반정보인 점을 감안 부탁드립니다.

일단 흙마늘(통흑마늘 즙, 진액)은 세계 10대 건강식품으로 손꼽히는 음식입니다. 원료에 함유된 영양성분을 살펴보면 안토시아닌,...