식혜 만들기 장인이 되어 볼까

아이가 식혜를 좋아해서 제가 최근에 연달아 식혜를 만들었어요 왜냐면 밥통에 한번 만들아 두고 그게 금방 동이 나려고 해서 연달아 두 번을 만들게 되었네요 덕분에 이제 제가 식혜에 대해 감을 잡았다고 할까요^^ 첫 번째 식혜 최근에 첫 식혜는 좀 진하게 먹고 싶어서 앙금 가라앉힌 것도 일부러 같이 넣었어요 뭔가 진한 식혜 맛을 보고 싶었거든요^^ 엿질금 앙금도 함께 넣어서 한 식혜 이게 맛이 더 진할까 봐 이리 만들었는데 맛은 좋은데 좀 탁하죠 많이 생기는 거 같아 다음엔 윗물만 거르기로 최근 이렇게 만들어 보고 식혜 만들기 감을 잡았다 두 번째 식혜 맑은 식혜 만들기 엿기름 한 봉지를 면포에 넣고 불리고 잘 우려냅니다 그렇게 물을 따라내고 또 물을 붓고 엿기름이 안 우러날 때까지 주물럭 했답니다^^ 엿기름 맑은 윗물만 밥을 넣은 밥통에 넣습니다. 쌀밥 +엿기름 거른 물+ 소금 반 스푼+설탕 한 스푼 이렇게 밥통에 넣고 보온해둡니다 이렇게 넣으면 식혜가 잘 삭는다고 합니다. 4시간쯤 ...