[숯불 바베큐]두꺼운 스테이크, 숯불에 완벽하게 굽는 법 (feat. 홈바베큐 5년차)

여행의 백미는 역시 바베큐 파티 아닐까요? 하지만 매번 삼겹살만 구워 먹기엔 조금 아쉬움이 남습니다.

그래서 이번에는 온라인 정육점 ‘마블플러스’에서 특별한 메뉴를 준비했습니다(내돈내산!) 바로 티본(800g)과 토마호크 스테이크(800g).

평소 팬으로 고기를 굽는 것과 달리, 펜션의 숯불 그릴에서 두툼한 스테이크를 완벽히 익히는 건 또 다른 도전입니다. 그러나 5년간 수많은 고기를 태우고 말려온(?)

경험을 살려, 이번에도 완벽하게 성공했습니다. 그 과정을 공유하려고 합니다.

두께는 둘 다 3.5cm 1. 고기 이해하기 [티본 스테이크] T자 모양의 뼈를 중심으로 안심과 등심을 한 번에 즐길 수 있는 부위.

부드러움과 쫄깃함을 동시에 맛볼 수 있어 가장 사랑받는 스테이크 중 하나입니다. [토마호크 스테이크] 도끼(토마호크)처럼 길게 뼈가 붙은 꽃등심 부위.

풍부한 마블링과 진한 풍미가 특징이고, 캠핑이나 펜션 바베큐 파티에서 사진발 제대로 받는 고기랍니다. 2. 맛을 좌우하는 핵...