카페퀄리티 그대로 집에서! 생크림 마들렌 레시피

오늘은 오전에 이솔이가 혼자도 잘 놀아서 마들렌 반죽을 만들어 구워봤어요 여러 마들렌을 만들어봤지만 유튜버 오늘도 베이킹님의 생크림 마들렌이 제 입맛에 맞아서 그걸 참고하여 레시피 재료를 제 입맛에 맞게 조금 가감하여 만들어봤답니다 레시피 (깊은 마들렌틀 12개 기준) *재료는 실온에 30분 이상 둬서 냉기를 빼주세요 전란 112g 설탕 104g 소금 한꼬집 꿀 16g 바닐라 페이스트 4.6g (바닐라 익스트랙 대체 가능) 박력분 90g 아몬드가루 22g 베이킹 파우더 4.6g 버터 106g 생크림 46g 오븐온도 190도 4분, 170도 9분 1. 저는 우선 시작전에 버터와 생크림을 미리 계량해서 중탕물에 올려놔요 (나중에 온도 맞추기가 편하거든요!)

2. 전란을 휘퍼로 잘 풀어준 후 설탕, 소금, 꿀을 넣고 설탕이 80%정도 녹을때까지 휘퍼로 저어줘요 (어차피 버터도 넣고 냉장고에 휴지시키면서 남은 설탕 알갱이는 다 녹아요) 3.

밀가루와 아몬드가루, 베이킹 파우더는 미리 체쳐놓...