아스파라거스 제철 맞이, 왜 지금 당장 먹어야 할까

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여러분, 요즘 마트나 시장에 가면 유독 눈에 띄는 초록색 채소가 있지 않나요. 스테이크 옆에 곁들여 나오는 앙증맞은 조연 정도로만 생각했던 아스파라거스가 주인공으로 떠오르는 계절이 돌아왔습니다.

사실 저도 예전에는 이걸 도대체 어떻게 먹어야 하나 고민만 하다가 시들게 한 적이 한두 번이 아니거든요. 그런데 최근 아스파라거스의 진짜 매력을 알고 나서는 장바구니 필수템으로 등극했답니다.

오늘 저와 함께 귀족의 채소라 불리는 아스파라거스의 모든 것을 탈탈 털어보시죠. 귀족의 채소, 그 화려한 변신 이게 과거에는 유럽 왕족들이나 맛볼 수 있었던 귀한 몸이었다는 사실, 알고 계셨나요.

그래서인지 이름 앞에는 항상 귀족의 채소라는 수식어가 따라다니더라고요. 우리나라에서도 70년대부터 재배를 시작했다고 하는데, 요즘은 기술이 좋아져서인지 품질이 정말 압도적입니다.

심지어 이제는 해외에서도 인정받아서 ...