고등어 비린내 완벽 제거법, 집에서도 겉바속촉 맛집처럼 굽는 비결

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여러분은 오늘 저녁 메뉴로 무엇을 드실 예정인가요? 저는 사실 어제저녁에 식탁 위에서 아주 치열한 전투를 한 판 벌였답니다.

그 주인공은 바로 우리 한국인의 소울푸드이자 국민 생선인 고등어였는데요. 맛은 기가 막히지만 요리가 끝난 뒤 집안 가득 퍼지는 그 특유의 냄새 때문에 망설여질 때가 많잖아요.

저도 예전에는 고등어를 굽고 나면 며칠 동안 거실에서 바다 냄새가 가시질 않아 스트레스를 좀 받았었거든요. 하지만 이제는 걱정 없이 일주일에 두세 번은 고등어를 식탁에 올리고 있습니다.

무슨 특별한 장비가 있냐고요? 아니요, 전혀 아닙니다.

우리가 주방에서 흔히 볼 수 있는 재료 서너 가지만 제대로 활용하면 상황은 180도 달라집니다. 오늘 제가 준비한 이야기는 단순히 생선을 굽는 방법이 아닙니다.

비린내라는 고질적인 숙제를 완벽하게 해결하고, 겉은 과자처럼 바삭하면서 속은 촉촉한 육즙이 가득...