*오늘의 요약* 굴밥에서 제일 중요한 것은 굴 비린내를 잡는 것입니다 굴을 생강 술로 재워서 밥 위에 얹습니다 또 한 가지 중요한 것은 무를 채 썰어 참기름에 달달 볶은 뒤 쌀을 넣고 밥을 합니다 굴을 처음부터 넣고 밥을 하면 굴의 식감이 부드럽지 않고 질겨져서 안 됩니다 굴을 넣는 시점은 뜸들기 조금 전에 굴을 넣습니다 그러니까 쌀이 거의 익었을 때 굴을 넣어야 됩니다 물의 양은 불린 쌀을 넣고 자작하게 잡아야 됩니다 무에서 물이 나오고 굴에서도 물이 나오기 때문입니다 최종 물 조정은 굴을 넣을 때 결정하시면 돼요 너무 물이 적다 싶으면 굴을 넣을 때 물을 조금 더 부어 주세요 안녕하세요 새롬입니다 지금 겨울이라 굴이 제철이지요 통통한 굴을 보니 굴밥이 생각납니다 양념장에 쓱 쓱 비벼서 한 숟가락 입에 넣으면 정말 행복하지요 영양 많고 향도 일품인 굴밥 별로 어렵지 않아요 굴을 씻어서 저는 생강 술에 잠깐 재웁니다 생강 술은 생강을 갈아 청주나 소주를 부어주면 그것이 생강 술이에요...
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