*오늘의 요약* 부드러운 계란찜을 만들 때 요점은 계란에 육수를 붓고 핸드 믹스기로 3초만 돌리고 또 채에 한번 걸러줍니다 새우 살은 곱게 다져서 양념하여 찜기에 계란을 올리고 13분간 찌고 난 뒤에 새우 살을 계란찜 위에 올리고 다시 10분간 더 찝니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 푸딩처럼 아주 부드러운 새우 살을 넣은 계란찜을 해볼게요 너무 부드러워서 아이들이나 소화력이 약한 노인분들께 권해드리고 싶은 계란찜이에요 새우 살의 그 달큼한 맛이 계란찜의 풍미를 돋우어 밥반찬이 아닌 계란찜 하나만으로도 전체요리처럼 즐길수 있으며 속을 편안하게 해주는 요리입니다 계란찜을 부드럽게 하기 위해서는 핸드믹서기로 3초만 돌려서 알끈이나 흰자의 단단한 부분은 부드럽게 한 뒤 다시 채로 한번 걸러주면 찌꺼기나 거품 등이 걸러지면서 부드러운 계란찜이 됩니다 계란찜에는 생강 술과 맛술을 조금 넣어서 계란의 비린 맛을 없애주고요 새우 살에도 맛술 소금 후추를 넣어서 새우의 비린 맛을 잡아줍니다 지금 부...
