천연발효종(사워도우, 르뱅) 만들기 - 천연발효종 사용 이유, 만드는 법 [제빵 초보]

이 글은 제빵 초보자가 우리밀을 활용해 천연발효종을 사용하는 이유와 만드는 방법을 알아본 내용입니다. 중급자 이상 되시는 분들이실 경우, 도움이 안되실 수 있습니다.

안녕하세요. 0.01%의 건강지식 미르의 효능에 잘 오셨습니다. 어제는 달걀의 부작용에 대해서 알아보면서 비건 베이킹을 필요성을 확인했습니다.

이번 글에서는 인스턴트 효모나 유전자 변형이 된 밀가루 등을 사용하지 않고, 빵의 씨앗이라고 할 수 있는 천연발효종을 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 이런 천연발효빵은 만드는데 너무나도 많은 정성이 들어가는 탓에 관리도 힘들고, 수지타산이 나오지 않는 경우가 많아서 시중에서는 이런 건강한 빵을 구..........