[건강끼니1월]1/6 메밀 김치말이 국수

올해도 버킷리스트 첫째는 바로 건강하게 먹기다. 구체적인 목표 수립이 필요해 1달에 20끼 건강하게 먹기.

아침을 안 먹는 나는 한달에 보통 60끼를 먹고 있다. 1/3의 끼니는 건강하게 먹어야하지 않을까. 그래서 1월 건강 끼니 첫번째 메뉴는 메밀 김치말이 국수이다.

집에 있는 야채썰어서 물로 살짝 볶고 참기름에 김치 조금 볶고 계란지단 만들고 메밀면 삶아서 김치말이 국수 만들면 된다. 메밀면은 8분 정도 삶아주고 찬물에 행궈주고 육수는 코인육수에 멸치액젓 3숟가락 넣어서 끓임.

그냥 국수 소면은 밀가루 그자체라서 메밀면이 더 건강할 것 같아 만들었는데 생각보다 맛있다,...