감말랭이 만들기 감말랭이 보관법 대봉감말랭이 반갑습니다:) 무탈입니다. 동지가 지나니 급!
밤이 깊어진것 같아요. 겨울밤이 깊어지면 입이 궁금해지면서 배까지 고파지는데요.
뭐 먹을 게 없나... 냉동실을 살펴 감말랭이를 발견했습니다. 11월 초에 말린 것인데 쫀득한 식감이 그대롭니다.
불현듯 스친 생각. 아!
맞다!! 블로그!!
사진은 찍어두고 글을 적지 않았더라고요. 맙소사...;;; 늦었지만, 더 늦지 않게 기록으로 남겨봅니다.
감말랭이 만드는 법 신선하게 오래 보관하는 방법 감말랭이는 두껍게 썰어 낮은 온도에서 천천히 말려야 쫀득하고 단맛이 올라갑니다. 기계에서 완전히 건조하는 것보다 반그늘 건조를 번갈아해야 떫은맛이 덜하고요.
자연건조를 겸할 것이기 때문에 주간예보를 살펴 맑은 주간을 택합니다. 소소한 팁은 과정 설명시에 말씀드릴게요.
시작합니다. 대봉감, 단감 손질하기 단감은 아삭일 때 생으로 먹는게 가장 좋다.
하지만, 달지 않은 단감은 대략난감! 단감은 감말랭이로 만들면...
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