바지락술찜 바지락술찜레시피 바지락파스타 바지락해감 반갑습니다:) 생활 밀착형 레시피를 소개하는 푸드인플루언서 무탈입니다! 오늘 소개해 드릴 요리는 바지락 술찜과 바지락 파스타인데요.
주재료인 바지락은 2~4월이 제철입니다. 바지락만 있으면 찜, 죽, 칼국수, 된장찌개, 수제비, 국.
여러 가지 요리에 활용 가능한데요. 바지락 자체로 훌륭한 육수가 우러나기에 별다른 조미료 없이 감칠맛 풍부한 요리를 즐길 수 있어요.
바지락을 고를 때는 살아 있는 것, 껍질이 깨지지 않은 것 윤기가 흐르는 것으로 고르면 되고 펄에서 채취한 바지락은 해감에 신경을 써야 합니다. 해감된 바지락은 마트서 쉽게 구할 수 있어요 해감까지 끝낸 바지락은 신선할 때 요리해 드시는 게 가장 좋고요.
그렇지 않다면 냉장 보관합니다. 소금물에 바지락이 잠기도록 보관하면 해감도 함께 되니 소금물에 담가 보관하도록합니다.
(소금물 = 물 1리터 + 굵은소금 1T) 바지락 해감하는 방법 바자락술찜 만드는 법 봉골레 파스타 만...
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