남원 장수건강원 생칡즙 전문 잘하는곳

안녕하세요~ 남원장수건강원입니다! 손님께서 캐오신 칡 손님께서 칡을 캐오셔서 생칡즙으로 착즙해서 저온살균 해달라고 맡기셨어요~ 칡 절단 작업 준비 칡을 깨끗하게 세척하고 분쇄기로 잘게 갈기 위해서, 절단기로 작업하기 좋게 잘라줬어요~ 칡 분쇄 작업 깨끗이 세척한 칡을 분쇄기에 넣고 잘게 갈아줍니다.

칡은 매우 질겨서 분쇄기에서도 잘 안갈아지고 칼날에 많이 걸려서 자주 멈추네요 ㅜㅜ 그래서 정말 손이 많이 가는 작업이에요~ 잘게 갈은 칡 분쇄기에서 잘게 갈은 칡을 유압기에 넣고 생칡즙으로 착즙해줬어요~ 생칡즙 착즙 유압기에서 착즙한 진한 생칡즙을 한 시간 정도 가열 살균하기 위해 녹말이 많은 칡즙 원액에 적당량의 정제수를 희석해서 눌지 않게 살균 처리를 해줍니다. 가열 살균하지 않은 생칡즙은 실온에서 쉽게 상하기 때문에 냉동 보관을 하고 음용하시기 전에 해동을 하셔야 됩니다.

가열 살균 생칡즙은 냉장 보관하시고 드시면 제조일로부터 1년까지 칡향과 맛이 변하지 않고 안심하고 드실수 있습...