시골 소 잡는 날 얻어온 소고기

시골에서 소를 잡는 날 지인분을 통해 받아온 소고기 소고기 구이용 위 사진의 4팩 정도 오른쪽의 소고기곰탕 4 냄비 분량.... 이제 제 저녁은 주로 곰탕이 될 것입니다.

빛깔과 마블링이 너무 좋네요 여러 양념 필요없이 일단 구워줍니다. 잘라진게 아니라 덩어리를 지금 자른거라 그런지 안쪽이 더욱 선홍빛입니다.

이건 자를 때 옆에서 보는 재미도 있네요 한국인들은 이런 마블링이 들어간 스타일을 좋아하죠 지방의 고소함과 촉촉함이 어느정도 들어간 걸 선호 굵은 지방이 없는 부위는 이렇게 겉면 후면을 미디엄레어로 익히고 그냥 소금만 처 먹어도 최고입니다. 소기름 자꾸 굴려가며 익혀줍니다.

애들이랑 먹는다고 좀 웰던으로 했네요 굽느라 사진 찍느라 바뻐서 그런데.... 플레이팅도 엉망이구요 ㅎㅎ 너무 부드러운게 살살 녹네요 맛있습니다.

제일 선호하는 소스는 기름장, 와사비 그리고 찬은 간장에 절인 마늘 맛있습니다. 뭐 더 설명이 필요하겠습니까 곰탕이랑 순식간에 저녁 먹어치워버렸습니다.

부족하다고...