탕수육

#중식조리기능사 #탕수육 오늘은 드디어 탕수육을 만들었네용. 어제했던 탕수생선살과 차이점은 대파를 썼다는것과 고기 밑간이 간장, 청주라는 것~.쉽죵~.

오늘은 채소는 골패썰기로 해봤네용. 맛은 중국집보다 깔끔하고 맛있어요.

소스가 무난하기때문에 찍먹 안해도 된답니당~. 내일 금요일이네용~.행복하네용~~~.

주말이 절 기다리고 있네용~.ㅎㅎ 탕수육 1.소스용 녹말 3큰술 따로 덜어놓고, 앙금녹말 (전분에 물 2배 부어두기)만들기 2.물 가열해 완두콩 데치기 3.대파, 양파, 오이, 당근은 4×1×0.3cm 편으로 썰기 4.목이버섯은 동전 크기로 떼낸다. 5.식용유는 예열(중약불)하고 6.돼지고기는 핏물제거, 지방 제거 후 4×1×1cm 썰기 7.170도 기름에 1번 튀기고 건져 온도 살짝 올려 한 번 더 튀긴다. 8.소스:물 1컵, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술 섞어둔다. 9.물전분 (물 2큰술, 전분2큰술 섞어두기) 만들어 두기 10.팬에 식용유 1.5큰술 두르고 대파 넣...