안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘 소개드릴 레시피는 바로 아몬드 스프레드 입니다.
땅콩버터와 비슷하긴 하지만 맛은 확실히 다르고요. 약간더 거친 고소한?
머 그렇습니다 ㅎㅎ 만드는 방법도 땅콩버터와 동일한데 이제 한번 만들어 보도록 하겠습니다. 레시피는 아몬드 200g 설탕 24g 올리브유 40g 소금 2g 입니다.
먼저 아몬드를 냄비에 넣고 잘 볶아줍니다. 물론 오븐에 구우셔도 되고요.
아몬드는 이미 한번 구워서 나온 것이긴 하지만 만드는 과정에서 아몬드가 열을 가지고 있지 않으면 설탕이 살짝 녹고 자리잡는게 쉽지 않아 설탕이 아삭아삭 씹힐 수 있으니 아몬드를 볶는 과정은 꼭 필요합니다. 올리브유를 제외한 모든 재료를 넣고 믹서기로 1차 분쇄를 해주시고 올리브유를 넣고 스프레드형태가 나올때까지 충분히 분쇄해 줍니다.
그리고 완성되면 병에 담아주세요~...
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원문 링크 : 아몬드 스프레드 만들기
