요식업 초보자를 위한 가이드[식당 매출 정산방법] 순이익계산 | 엑셀 자료 판매

식당 운영하는 사장님들! 그냥 통장에 남는돈이 다 내돈이다~~ 라고 생각하면 큰일납니다.

직원의 갑작스러운 퇴사로 인한 퇴직금 , 종소세, 부가세, 기계 고장, 인테리어 비용 등 꼭 예비비가 필요해요. 우리 가게에서 일어나는 모든 일은 다 내책임이므로 항상 예비비 500~1000만원씩은 항상 가지고 있어야해요.

번돈이 다 내돈은 아니란 말씀! 그렇다면 순이익을 먼저 계산해봐야 내가 정확히 얼마를 벌고 예비비는 얼마정도 가지고있어야하는지 계산해볼수있겠죠?

저는 돈이 들어온날, 돈이 나간날 기준으로 매출과 매입, 정산받은 액수를 엑셀에 적어 관리했습니다. 사장님들마다 방법이 다를수도 있는데요.

저는 이방법이 가장편해서 애용하고있어요. ㅎㅎ 매출 그날그날 발생한 매출을 배달플랫폼, 현금, 카드로 나누어 적어두었어요.

오늘날짜 칸에 오늘날짜를 기입하면 예상 월매출도 볼 수 있어요. 매입 어느날 어느 마트에서 무엇을 샀는지 일주일에 한번씩 입금해야하는 발주처라면 입금한날에 금액을 적어두었어요...