[해운대] 구남로의 마제소바, 아부라소바 맛집 '칸다소바 해운대점'

'칸다소바 해운대점'는 2024 미쉐린 가이드에 소개된 '해목'의 쉐프가 도쿄 라멘 전문점 '와이즈'로부터 직접 기술을 전수받아 고객분들에게 선보이는 라멘 전문점이다. 가게 내부는 그다지 큰 편은 아니다.

일본 음식점 인테리어를 그대로 재현하여 오픈형 주방에 일자형 테이블로만 구성됐다. 혼밥하기에도 부담없어 보인다.

자리에는 각 음식을 맛있게 먹는 방법의 설명이 적혀 있다. 각 자리에는 각 음식에 첨가할 수 있는 식초, 고추기름 등 양념이 마련돼 있다.

기본 찬으로는 단무지가 전부이지만, 물기를 쪽 뺀 후 새콤한 향이 강하도록 따로 양념한 상태다. 느끼함을 덜기에 좋아 보인다.

‘칸다소바 해운대점’는 나고야식이 아닌 동경식 마제소바를 맛볼 수 있는 곳이다. 62가지의 재료가 들어가 더욱 풍부하고 묵직한 맛을 느낄 수 있다. 국물 하나 없는 우동면에 고기, 채소, 계란 등 고명과 소스를 비벼 먹는 마제소바.

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