[요리] 티본 스테이크 굽기 (feat. 수비드, 내돈내산)

안녕하세요~ 올라프입니다. 오늘은 티본 스테이크를 요리해 보겠습니다.

T본 스테이크란? 쉽게 말하면 T자 뼈를 중심으로 안심과 등심이 동시에 붙어있는 고기를 말합니다.

T본 스테이크는 인터넷에서는 쉽게 구입할 수 있지만 일반 정육점에서는 구하기가 힘듭니다. 저는 블랙 앵거스 매장에서 구입했고요.

가기 전에 매장에 전화를 하셔서 구매하시는 걸 추천드립니다. 고기는 큰 게 맛있으니 큰 걸 사시는 걸 추천드립니다.

구매 후 저는 냉동으로 구매했습니다. 그래서 하루 정도는 냉장고에서 해동했습니다.

T본 스테이크 굽는 법(Feat. 수비드) 1.

해동한 고기를 키친타월로 핏기와 뼛가루를 닦아 줍니다. 2. 고기에 소금과 후추를 뿌려줍니다.

고기가 크기 때문에 많이 뿌려줍니다. 3. 그 위에 올리브오일을 발라줍니다.

(굳이 안 하셔도 됩니다.) 4. 진공 팩에 고기를 조심스럽게 넣고 그 안에 본인이 원하는 마리네이드를 하시면 됩니다.

(저는 허브, 마늘 버터를 넣었습니다.) 5. 그리고 진공포...

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[요리] 티본 스테이크 굽기 (feat. 수비드, 내돈내산)

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