5월이라 아파트 장터며 동네 마트에 제철 식재료인 마늘쫑이 나왔어요. 4~5월이 제철인 마늘대는 마늘의 꽃줄기를 말합니다. 마늘구군이 제대로 성장하기 위해 마늘쫑을 제거하게 되는데 아삭아삭한 식감으로 인기 있는 식재료 이지요.
중국산 마늘대는 억세기도 하고 아린 맛이 강해서 가능하면 국내산을 선호합니다. 부드럽고 여려 보이는 딱 지금 요맘때가 제철인 마늘쫑 고추장에 무쳐내면 참 입맛이 돌더라고요.
마늘쫑 무치는 법 마늘쫑 고추장무침 레시피 마늘종 마늘쫑 요리하기 제철 마늘쫑의 효능 마늘종 요리 활용법 마늘쫑장아찌나 마늘쫑간장볶음도 좋구요 저처럼 고추장에 무쳐도 좋습니다. 삼겹살 구이 할 때 곁들여 구워드셔도 좋아요.
마늘은 익으면 아린 맛이 사라지고 달달하게 변하잖아요. 친정아버지가 마늘쫑을 고추장에 찍어 드셨던 기억도 새록새록 나는 식재료예요.
마늘 마늘쫑 좋아하시는 분들은 꼭 챙겨 드세요.!! 준비재료 마늘쫑 한 묶음 데칠 때 (소금 반 스푼) 고추장 1스푼 듬뿍 고춧가루 1스푼...
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5월밑반찬
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