텃밭 농사하는 분께 여름철 지금이 딱 제철인 가지를 얻어 왔습니다. 어제까지 가지에 매달려 있었으니 그 싱싱함이 느껴지시나요?
마트에서 사는 것보다는 유통구조가 짧다고 생각하니 가지가 더 싱그러워 보입니다. 살짝 여린 가지 손질해 보겠습니다.
가지무침 가지반찬 만들기 가지요리 양념장 레시피 가지 손질하는 법 가지 찌는 법 시간 준비재료 가지 3개 진간장 2 스푼 까나리액젓 1 고춧가루 1 깨소금, 참기름 다진마늘 1/2 다진 파 1 계량은 밥숟가락 기준 1. 가지를 손질합니다.
꼭지 부분을 잘라주세요. 가지가 있으니 조심하세요.
꼬지를 자르고 겉 잎을 떼어 줍니다. 2. 꼭지부분을 제거하고 흐르는 물에 뽀독뽀독 헹구어 줍니다.
텃밭에서 직접 길러 예쁘지는 않지만 정성스레 키운 제철 농작물이라서 더 부드럽고 매끈한 촉감입니다. 3. 먹기 좋은 적당한 크기로 자릅니다. 4.
처음부터 바닥에 3~400ml 정도 물을 넣고, 찜기를 올려 가지를 넣습니다. 강불로 쪄 주세요.
찌는 시간 ti...
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