고객님의 건강을 소중하게 생각하며, 상계점, 중계점, 창동점을 운영하고 있는 수유리우동집 파수꾼입니다. 수유리우동집 상계점, 중계점, 창동점은 좋은 재료만 사용하고, 청결한 환경에서 정성을 다해 만든 품질 좋은 음식을 제공하는 건강한 맛집을 추구하며 음식 품질을 보장합니다.
현미의 영양을 담은 건강한 김밥을 만들기 위해 방법을 찾고 있지만, 쉽지 않은 도전입니다. 현미는 벼의 겉껍질만 벗긴 상태로, 호분층과 쌀눈이 그대로 남아 있어 유통 및 보관 과정에서 산소와 접촉하게 되면 산화에 취약합니다.
이 때문에 제대로 관리하지 않으면 쌀이 쉽게 상할 수 있습니다. 한 농협 공장장님에 따르면, 현미는 14도에서 18도 사이의 저온 보관이 필수라고 합니다.
따라서 음식점에서 현미를 사용하려면 저온 창고가 필요하다는 의미입니다. 현미를 3~9분도미로 도정한 경우에도, 백미를 제외한 모든 분도미도 더 세심한 관리 기준이 필요하다고 합니다.
백미는 도정 과정에서 쌀눈과 호분층이 제거되어 저장과 보...
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7분도김밥
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7분도현미건강한김밥
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매일직접도정한김밥
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수유리우동집상계점
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수유리우동집중계점
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수유리우동집창동점
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