정성 가득한 예쁜 떡케이크, 마음을 담아 진심을 전하다 한국의 전통 간식 중 하나인 ‘떡’이 최근 새로운 디저트 트렌드로 급부상하고 있다. 단순히 전통의 요리법이나 개념을 답습하는 것에서 벗어나, 한국인들에게 ‘떡’이 갖고 있는 정성, 진심, 감사 등의 이미지들이 현대적인 디저트 문화와 어우러져 새로운 시너지를 불러일으키고 있는 것이다.
대형 행사용 떡케이크부터 상차림, 답례떡까지 ‘별빛담아’는 전문 설비를 갖추고 대형 행사 떡케이크 및 앙금 플라워 떡케이크, 백일떡, 돌떡, 답례떡 등을 직접 생산해 소비자들에게 공급하고 있는 떡공방 브랜드다. 이에 신은서 대표는 “공방이라는 개념은, 기술을 가진 사람이 큰 자본을 들이지 않고 직접 제품을 생산하는 체계라 할 수 있습니다.
때문에 직원을 많이 쓰지 않는 1인 혹은 2인 공방이 대부분이고, 투자비용 대비 순수익이 좋다는 장점이 있죠. 또한, 예약제로 운영하기 때문에 재고로 인한 손실이 적고, 예약일정을 조율할 수 있어 상황에 따라 여유...
