향으로 배우고, 손으로 완성하는 커피의 시간! 안녕하세요 :) 케이커피바리스타학원 주안점입니다!
현재 남동청소년센터에서 꿈드림 청소년 친구들과 함께 바리스타 2급 교육과정을 진행하고 있는데요, 이번 수업은 먼저 커피의 ‘향미’를 이해하는 시간으로 함께했어요:) 커피를 제대로 이해하기 위해 가장 먼저 필요한 것은 바로 향을 구분하고 기억하는 능력입니다:) 이번 시간에는 아로마 키트를 활용하여 과일향, 초콜릿향, 견과류향 등 다양한 향을 맡아보고 각 향을 인지하는 훈련을 진행했습니다! 처음에는 “이게 무슨 향이지?”
하고 어려워하던 친구들도 점점 향의 특징을 찾아가며 커피를 보다 깊이 이해해가는 모습이 정말 인상적이었어요:) 이론으로만 끝나는 것이 아니라, 실제 커피를 마셔보며 향과 맛을 연결하는 시간도 가졌습니다:) 한 잔의 커피 속에서 산미, 단맛, 쌉싸름함 그리고 다양한 향의 조화를 느끼며 “이 커피에서는 초콜릿 느낌이 나는 것 같아요!” “과일향이 느껴져요!”
자신만의 표현으로 ...
