[9월 식단] 9월 23일 (화) 저녁메뉴 : 갈치구이, 시래기 된장국, 어묵볶음

갈치구이, 시래기 된장국, 어묵볶음 9/23(화) 가을 제철 밥상 갈치구이 · 시래기 된장국 · 어묵볶음 가을에는 갈치가 특히 맛있어지는 시기예요. 담백하게 구운 갈치 한 점이면 밥 한 공기 뚝딱 오늘은 그 갈치구이를 메인으로 준비했어요.

곁들임으로는 구수한 시래기 된장국으로 속을 따뜻하게 채우고 간단하면서도 밥맛 돋우는 어묵볶음을 더했어요. 재료 손질과 불조절만 잘하면 초보도 실패 없으니 그대로 따라 오시면 되요.

사진 찍어 올리기 좋은 플레이팅·보관 팁도 아래에 적어드릴게요. 갈치구이 갈치구이 재료 생갈치 2마리(손질 후 4토막 또는 순살 4조각 — 600~800g) 굵은 소금 약간 식용유(또는 올리브유) 1작은술 레몬 조각(선택) 곁들임 : 무즙(무채) 또는 깻잎/쌈채소 준비 & 손질 1.

구입·손질 팁 살이 통통하고 눈이 맑은 것 비린내가 적은 것으로 고르세요. 마트에서 '손질 갈치(토막)'로 사면 뼈처리 편해요. 2.

세척 & 물기 제거 흐르는 찬물에 가볍게 씻고 키친타월로...