식혜 식해 우리는 음료 식혜와 음식 식해를 구별해 쓰죠 둘 다 밥이 들어가고 숙성시켜 만든 점에서는 비슷하지만 내용물에 따라 맛은 달라집니다. 하얀 잣알 몇 개를 동동 띄운 차가운 식혜 한 사발, 생각만 해도 후덥지근한 날씨를 일순 잊게 해주는 여름 별미입니다.
한데 혀끝에 감기는 시원한 감칠맛과는 달리 식혜는 남북한의 언어 차이를 극명하게 보여줍니다. 우리는 음료 식혜와 음식 식(食)를 구별해 쓰죠.
사전은 식해를 생선젓과 비슷한 말로 보고 생선에 약간의 소금과 밥을 섞어 숙성시킨 식품이라고 합니다. 반면 우리와 달리 북한은 둘 다 식혜라고 합니다.
생선을 토막 쳐서 얼간했다가 채친 무와 함께 밥을 섞어 고춧가루를 넣고 양념해 버무려서 삭힌 반찬이 식혜라는 것입니다. 그러니 시인 백석이 유난히 좋아했다는 함경도의 향토음식인 가자미식해를 두고 남한은 가자미식해, 북한은 가재미식혜라 합니다.
북한 조선말대사전에 식혜 먹은 괴(고양이)상 이라는 표현이 있습니다. 식혜를 먹고 오만상을 찌...
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가자미식해
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가자미식혜
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도루묵식해
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마른고기식해
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북어식해
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식해
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식혜
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후덥지근하다
원문 링크 : 식혜 식해 가자미식해 도루묵식해 후덥지근하다 뜻 의미!
