바나나로 쉽게 만드는 낫또.

내가 아침에 식사를 하면 꼭 먹는게 신선한 야채 샐러드랑 낫또이다. 낫또는 매일 먹는게 아니고 한꺼번에 만들어서 주욱 먹고 잊고 있다가 다시 만들고 하는데 문제는 낫또를 만들려면 낫또균을 얻어야하는데 시판 낫또를 사서 섞어서 배양을 하거나 아니면 볏짚을 구해야한다..

그런데 유튜브 보다가 개인적으로 매우 놀라운 영상 발견! 바로 바나나로 낫또를 만드는거다..

만드는건 매우 매우 쉽다. 시간이 걸리는거지...

콩을 충분히 불려서 부드럽게 삶은후 검은 점이 생긴 어느 정도 부드러워진 바나나를 콩을 삶은때 나온 콩물을 섞어서 갈아준다. 바나나가 아주 물러버렸으면 그냥 으깨서 콩이랑 섞어도 된다.

삶은 콩을 살짝 식힌후 섞어주고 보온밥솥에 넣고 숙성을 시키던지 아니면 요거트 메이커로 숙성을 시키던지 아니면 전통적인 방식으로 방바닥에 놓고 따뜻하게 숙성을 시키던지 아무렇게나 2일 정도 하면 된다. 그러면 요렇게 낫또 완성...

청국장이던 낫또던 잡균이 들어가면 엄청 냄새가 나는데 덮는 면포부...

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바나나로 쉽게 만드는 낫또.

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