매우 오랜만에 작성해보는 카페디저트 실무과정 수업기록입니다 그간 귀찮기도 하고 정신없기도 해서 미루고만 있엇는데 오늘 친한 동생이 제빵기능사 실기시험을 보러 간다고 해서 ㅎㅎ 메리도 잊고 있던 베이킹기록을 해보기로 했어요 날짜를 헤아려보니 작년 10월에 내일배움카드로 수업을 들었던 터라 벌써 6개월이 지났네요 기록을 못한 품목들을 살펴보니 이번에 작성할 롤케이크와 호두파이 그리고 다쿠아즈가 있더라구요 아무래도 제과기능사 시험 볼 때 배웠던 품목들이라 상대적으로 기록하고자하는 열의가 적었던 것 같습니다 크흠 하지만 더이상은 미룰 수 없다 !!! 아무래도 간략하게 호다닥 작성해서 예약발행이라도 걸어놔야겠어요 cccc 녹차 롤 케이크 준비물 반죽 - 달걀, 설탕, 박력분, 녹차가루, 우유, 베이킹파우더 크림 - 화이트커버춰, 녹차가루, 생크림A, 생크림B :: 녹차롤케이크 만들기 :: <크림> 1.생크림A와 녹차가루를 함께 끓인 다음 화이트커버춰에 섞어줍니다 2.생크림B를 1에 넣어줍...
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