내가 '앤업카페'만 먹는 이유

보통 편의점 커피는 커피전문점에 비해 퀄리티가 떨어진다고 생각하지만, 제 생각은 좀 다릅니다.저는 3년째 개인 카페를 경영하고 있는 사람으로서 자신있게 말씀드릴 수 있는데요.건강을 생각하면 오히려 편의점 커피가 훨씬 좋을 수 있습니다.우선 커피가 건강에 이로운 이유는 폴리페놀이 많기 때문인데요. 문제는 커피를 추출하는 과정에서 소실되어 버린다는 것입니다.

그래서 커피 머신의 성능이 매우 중요합니다. 비싸고 좋은 머신일수록, 원두의 찌꺼기는 깔끔하게 걸러내면서 폴리페놀을 더 많이 보존합니다.그러나 대부분의 커피 전문점들은 고가 머신을 보유하고 있지 않습니다.

스타벅스 같은 대형 프랜차이즈가 아닌 이상..........