14일차, 생크림케이크2 만들기이다.어제 구워놓은 시트로 오늘은 케이크를 아이싱하고 모양깍지로 데코레이션을 했다.강사님께서 데코용으로 쓰라고 특별히 마카롱 꼬끄를 구워주셨다. 30분 정도 일찍 오면 만드는 방법이랑 직접 짜보는거 해보자고 하셨는데 나는 살짝 늦게 가서 만드는 건 못 봤지만 판 위에 짜는 건 해볼 수 있었다. 데코용이니까 조금 작은듯하게 만들었고 우리가 만든 색이 분홍이어서 하트 모양도 몇 개 짜보았다.잘 건조시켜서 오븐에 구웠더니 안에 수분이 밑으로 삐져나오면서 자글자글하게 터지는 모양이 나온다.
건조를 잘 안시키면 수분이 윗부분으로도 나와 크랙이 생긴다고 하니 마카롱은 잘 건조시키는 것이..........
내일배움카드 디저트카페제과, 케익실무과정 14일차에 대한 요약내용입니다.
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