내일배움카드 한식조리입문 찌개반찬과정 3일차

3일차, 깍두기&김치찌개깍두기라니 세상에...뭔가 김치류는 초초초초 고난이도의 음식이라는 고정관념이 있는데 내가 직접 만들게 되어서 진짜 신기했다.요즘은 깍두기나 김치를 많이 사먹지만 뭔가 깍두기 담글줄 아는 여자라니ㅋㅋ 멋져보이는 느낌적인 느낌이다.무는 절여 놓고 밀가루풀에 분량의 양념을 넣고 버무리면 끝! 기본 과정은 엄청 간단한데 원재료에 따라 발효되는게 달라서 집집마다 맛이 달라진다고 한다.

밀가루풀 대신 다른 잡곡 넣은 풀을 쑬 수도 있고 양파즙이나 배즙, 젓갈의 종류, 고추가루의 맛 등등이 어우러져 발효가 어떻게 되느냐에 따라 다른 맛이 나온다.중간중간 잘 절여졌는지 양념은 어떤지 간을..........