7일차, 잡채 & 부대찌개급식 일정표를 보고 맛있는 반찬 나오는 날을 기다리는 학생 마냥 맛있는 반찬을 배우는 날을 기다리게 된다.잡채랑 부대찌개 다 좋아하지만 특히 잡채를 좋아해서 예전에 만들어본 적도 있는데 정식으로 레시피를 배우게 되어서 기대가 되었다. 원래 잡채는 모듬 채소요리였는데 1900년대 일제 당면공장이 많이 생기면서 저렴한 당면이 들어가 오늘날의 (당면)잡채가 대중화되었다고 한다.쫄깃한 당면이 잡채의 생명인데 이건 브랜드마다 권장 조리시간이 다르니까 중간에 먹어보고 개개인의 취향에 맞게 익히라고 하셨다.당면이 불지 않게 간장 참기름 설탕 양념을 넣고 볶아서 식히고 들어갈 재료들을 채..........
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