[제과기능사 실기 준비] 마데라(컵)케이크

안녕하세요. 취미부자 먕이입니다 이번에는 제과기능사 실기 메뉴 중 '마데라(컵)케이크' 만드는 법 알려드릴게요.

마데라(컵)케이크는 만든 사진이 없어요 글로 최대한 자세히 설명하도록 할게요 1. 재료 계량 : 총 9가지 재료 중 달걀 뺀 8가지 재료 9분 안에 계량 2.

달걀 계량, 박력분&베이킹파우더 체질, 건포도 전처리, (흐르는 물에 씻고 적포도주에 담궈 놓기) 호두 전처리, (오븐 100/100도 5분 굽기) 머핀컵 24개 평철판에 깔아 두기, 오븐 180/160도 예열 3. 마데라(컵)케이크 반죽: 크림법, 가능하면 손반죽 1)휘퍼로 버터 포마드 상태로 풀기 2)버터에 소금, 설탕 3회에 나눠 넣기 (버터색이 뽀얗게 될 때까..........