[제과기능사 실기 준비] 쇼트브레드 쿠키

안녕하세요. 취미부자 먕이입니다 이번에는 제과기능사 실기 메뉴 중 '쇼트브레드 쿠키' 만드는 법 알려드릴게요.

쇼트브레드 쿠키 시험시간 : 2시간 먼저 9가지 재료 중 달걀, 노른자 뺀 7가지 재료 9분 안에 계량해요. 재료 계량 확인 후 달걀 계량하는데 쇼트브레드 쿠키는 총 7개 달걀 지급돼요. 7개는 중 4개 반죽, 3개 노른자칠하는 용으로 나눠 사용을 해야한답니다 그래서 반죽용 달걀은 아래와 같이 계량해요‼️ ️달걀 60g : 1알 +흰자 조금 ️노른자 60g : 3알+흰자 조금 그 다음 박력분, 바닐라향 체질해 주고 200/150도로 오븐 예열해두어요.

쇼트브레드 쿠키는 '크림법'으로 반죽해요. 크림법 : ..........