[내일배움카드 제과제빵기능사]Day7 단과자빵(소보로빵) 만들기

안녕하세요. 취미부자 먕이입니다 지난주 금요일에 드디어 맛이 나는 빵을 만들었어요‼️ 빵 위에 올라간 토핑이 너무 맛있는 ‘소보로’ 만드는 법 알려드릴게요.

먼저, 재료 계량합니다. 총 9개 재료 중 계란 뺀 나머지 8가지 재료를 8분 안에 무게 맞춰 계량해야 해요.

계량된 재료 가루 체질, 이스트 용해 후 마가린 뺀 나머지 재료 모두 반죽통에 넣어 저속으로 재료들을 혼합해 줍니다. 반죽에 날가루가 사라지면 반죽기 끄고 마가린 넣고 잘 섞이도록 고속으로 반죽기 돌려줘요.

최종 단계까지 반죽해야 하는데 반죽이 많이 질어 처음에는 반죽기에 달라붙어있어요. 중간중간 반죽 온도 '27도'인지 확인하면서 온도가 너무..........