[내일배움카드 제과제빵기능사]Day8 버터롤 만들기

안녕하세요 취미부자 먕이입니다 오늘은 지금까지 배운 것 중에서 최고 난이도 '버터롤'만들었어요. 마트에서 사 먹은 적은 많았었는데 이렇게 만들기 어려운 건지 오늘 처음 알았어요.

이쁘게 만들기 세상 어려운 버터롤 오늘 다시금 똥손은 똥손이구나 느꼈답니다. 오늘도 주어진 재료 무게에 맞게 계량하고 버터를 뺀 나머지 재료 반죽기에 넣고 저속믹싱해줘요.

날가루가 모두 사라지면 버터 넣고 고속으로 바꿔 믹싱해 줍니다. '최종 단계'까지 반죽하기 때문에 반죽기 바닥에 붙은 반죽이 완전히 떨어지고 반죽이 매끈매끈해질 때까지 반죽해 줘요.

‘반죽 온도 27도’ 넘는지 중간중간 체크도 해줘요. 반죽..........