소고기, 돼지고기 보관법 및 해동법

보관법 소고기 보관법 1. 냉장 보관 (0~4) (1)기간 3일 이내 섭취 권장 (특히 다진 소고기는 1~2일) (2) 방법 원래 포장 상태 그대로 두거나, 키친타월로 핏물을 제거 후 밀폐용기에 보관 냉장실 가장 안쪽 (온도 변화 적은 곳)에 보관 2.

냉동 보관 (-18 이하) (1) 기간 6~12개월 가능 (부위에 따라 다름) (2) 방법 1회 분량씩 나누어 랩으로 밀봉 후 지퍼백이나 진공포장 공기를 최대한 제거해 냉동번짐 방지 돼지고기 보관법 1. 냉장 보관 (0~4) (1) 기간 2~3일 (다진 고기는 1일 이내) (2)방법 핏물을 제거 후 밀폐 용기에 담기 고기가 다른 식재료에 닿지 않도록 보관 2.

냉동 보관 (1)기간 : 4~6개월 (2)방법 부위별로 분할 보관, 밀봉 필수 돼지고기는 지방이 많아 산패가 빠르므로 오래 두는 건 비추천 해동법 ️ 해동법 (소고기, 돼지고기 공통) 1. 냉장 해동 (가장 추천) 냉장실에 12~24시간 동안 천천히 해동 맛, 육즙, 조직 ...