[정성쿡 외식창업 아카데미] 일본식 비빔라멘 '마제소바' 레시피 전수

[정성쿡 외식창업 아카데미] 일본식 비빔라멘 '마제소바' 레시피 전수-안녕하세요. 외식창업 아카데미 정성쿡입니다.오늘 전수내용은 일본식 비빔라멘 '마제소바'인데요.한 사장님께서 마제소바 전문점을 창업하기 위해유명한 마제소바 맛집들을 방문하여 시식해보셨다고하시네요.마음에 드는 맛은 찾았지만 그 맛을 개발하기가 힘들어맛집 메뉴 개발을 해준다는 정성쿡에 찾아오셨습니다.

마제소바 면발은 자가제면 또는 시제품을 이용하는데요.이번 의뢰의 마제소바 면발은 의뢰자께서 원하시는 굵기가 있기에개발 의뢰를 받은 담당 선생님께서 자가제면하는 방법으로 진행했습니다.시제품을 원하시는분들에게는 브랜드명도 알려드리고 있죠. '..........