[정성쿡 외식창업 아카데미] 돼지곱창맛집 '돼지곱창전골' 레시피 전수

[정성쿡 외식창업 아카데미] 돼지곱창맛집 '돼지곱창전골' 레시피 전수-안녕하세요. 외식창업 아카데미 정성쿡입니다.이번 전수 요청을 하신 사장님께선 돼지곱창 전문점을 창업 준비중이신데요.돼지곱창볶음, 돼지곱창전골 2가지 메뉴를 전수받으셨죠.정성쿡에서 마천동의 유명한 돼지곱창집 레시피를 가지고 있다는것을알아주시고 시식요청을 하신 후 맛에 감탄하셔서 바로 전수 요청 해주셨습니다.

주 재료가 될 '돼지곱창'을 손질하는 작업부터 전수했습니다.내장 특유의 누린내를 제거해야지 맛집으로 거듭날 수 있죠.사용되는 재료들은 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성했습니다.-정성쿡은 듣고 보기만하는 청강식 수업이 아니라배우시는분..........