[MBC 오늘N] 은평구 숨은 반찬 맛집 ‘순수식탁’, 단골이 끊이지 않는 이유

어제(8월 13일) 저녁 MBC ‘오늘N’의 인기 코너 ‘우리동네 반찬장인’에서는 서울 은평구에 위치한 ‘순수식탁’이 소개됐습니다. 방송을 보신 분들은 느끼셨겠지만, 이곳은 정말 "동네에 이런 반찬가게 하나 있으면 매일 들르게 될 것 같은 곳"이었죠.

매일 다른 반찬, 매일 다른 즐거움 순수식탁의 가장 큰 매력은 매일 바뀌는 반찬 메뉴입니다. 주인장이 직접 골라온 제철 식재료를 사용해 나물, 볶음, 찜, 조림 등 전통 한식 반찬부터, 가끔은 색다른 변화를 주는 창의적인 메뉴까지 골고루 준비됩니다.

방송에서도 봤듯, 재료 손질부터 양념까지 모든 과정을 직접 챙겨 깔끔하고 담백한 맛을 유지하는 것이 포인트였습니다. 주인장의 손끝에서 나오는 ‘정성’ 카메라에 잡힌 주방 풍경은 그야말로 바쁜 전쟁터 같았지만, 주인장의 표정은 차분했습니다.

“맛은 결국 정성에서 나온다”는 신념대로, 하루 수십 가지 반찬을 만들어도 하나하나의 간과 맛을 세심하게 맞추는 모습이 인상적이었죠. 단골 손님들의 발걸...