재료 돼지갈비 2Kg감자 1~2개대파 1대양파 한개무우 1/3진간장 250ml맛술 100ml매실청 50ml 배즙 2포올리고당 3큰술다진마늘 3큰술다진생강 1큰술시나몬스틱 1개 팔각 2~3개청양고추 1개후추참깨 핏물제거https://coupa.ng/bkzn5Fhttps://coupa.ng/bkzojp잡내를 없애려면 반드시 핏물을 빼야한다. 차가운 물에서 최소 1~2시간 을 빼주는게 좋고 2~3번 정도 물을 갈아주고 마지막에는 불순물 제거를 위해 물로 행구어 준다.
뼈부분이 잘리면서 생기는 뼈가루를 씻어내야 한다.끓는물에 살짝 삶는 경우도 있는데 고기의 맛이 빠져나가기 때문에 추천하진 않는다.핏물을 빼고 행구어 주는 과정만으로 충분하다고 본다. 양..........
돼지갈비찜 레시피( 잡내제거, 연육작용 )에 대한 요약내용입니다.
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