일본의 식문화 카이세키 이랏쎄! 라라다제!
요 근래 료칸 기록을 남기다 가이세키에 관심폭발! 해버린김에 열심히 알아본고 먹어본것들 보여드립니닷 목차 1.
가이세키 뜻과 유래 2. 두 종류의 가이세키 3.
도쿄 가이세키 전문점 가이세키 뜻과 유래 '카이세키 요리(懐石料理)'란 본래 다도 모임 '오차카이'에서 나오는 요리다. 가이세키라는 단어만으로 요리를 의미하지만, 다도에서 나오는 차카이세키와 구별하기 위해 식당에서 제공 시 '가이세키 요리'라 부르는 것.
카이세키란 한자로 懐石 돌을 품는다는 뜻! 몸을 따뜻하게 하고, 허기를 달랠 가벼운 식사라는 뜻으로 다도에서 차를 마시기 전 간단히 먹는 음식을 가이세키라고 불렀다고 한다.
즉 카이세키는 술과 함께 먹는 호화스러운 음식이 아닌, 차의 맛을 보다 제대로 음미하기 위해 허기를 달래던 음식이었던 것! 요즘은 중가격대의 전통 료칸에서 제공하다 보니 호화롭거나 대접받는 요리로 인식되지만 본래의 의미는 다도에서 차를 음미하기 전에 먹었던 것...
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