안녕하세요! 주방에서 가장 자주 사용하는 식재료 중 하나가 바로 식용유입니다.
튀김, 볶음, 부침 요리에 꼭 들어가는 만큼 자주 사용하지만, 한 번 사용한 식용유를 계속 재사용하는 경우 의외로 많습니다. 하지만 오래된 식용유는 건강에도 해롭고, 환경에도 나쁜 영향을 줄 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 식용유를 오래 사용했을 때 생기는 문제점, 올바른 폐유 처리 요령, 그리고 인천 지역 폐식용유 수거 방법까지 함께 알려드리겠습니다. 오래된 식용유, 왜 위험할까요?
1.산패된 식용유 = 건강의 적 식용유는 열에 노출되면 산패라는 현상이 일어납니다. 산패된 기름은 특유의 비린내나 쩐내가 나며, 트랜스지방과 과산화지질이 생성되어 우리 몸에 해로운 영향을 미칩니다.
소화불량 혈관 건강 악화 심혈관 질환 위험 증가 노화 촉진 특히 기름을 2번 이상 사용하면 위에 언급한 유해 물질의 농도가 기하급수적으로 높아진다고 해요. 2.맛과 향 손상 기름이 산패되면 음식 맛도 함께 나빠집니다. 바...
