안녕하세요. 무더운 여름 잘 보내고 계신가요?
요즘 영종도는 여름휴가를 즐기러 오는 관광객들로 하루하루가 더 활기찹니다. 바닷바람과 해변 풍경이 주는 여유로움 속에서 지역 상권도 활기를 띠지만, 그만큼 주방에서는 식용유 사용량이 급격히 늘어나는 시기이기도 합니다. 1.여름 휴가철, 영종도의 변화 영종도는 인천국제공항을 중심으로 호텔, 카페, 해산물 음식점, 휴양시설이 밀집한 지역입니다.
여름 휴가철에는 관광객과 여행객이 몰려들어 평소보다 매출이 크게 오릅니다. 특히 해변 인근의 카페, 횟집, 분식집, 치킨 전문점 등은 기름을 쓰는 메뉴가 많아 식용유 사용량이 두 배 이상 증가하는 경우도 많습니다. 2.관광객 증가 = 식용유 사용량 증가 치킨, 튀김류, 해산물 요리 주문이 폭발적으로 증가 조리량 증가로 식용유 교체 주기가 짧아짐 보관 공간 부족 → 폐식용유가 쌓이면서 관리 부담 가중 3.폐식용유를 잘못 처리했을 때의 문제 하수관 막힘: 기름이 굳어 배수 흐름 차단 악취 발생: 부패한 ...
