대구 중구 달구벌대로446길 18-3에 위치한 일본라멘 전문점은 점심시간에만 영업을 하는 특이한 운영 방식을 보인다. 오픈은 11:30이고 15:00까지 라멘 판매가 종료되며 매주 화요일은 정기휴무이다. 반려동물 동반이 가능해 애견동반 식당으로도 알려져 있지만 주차장은 마련되어 있지 않다. 입구는 김광석 거리 옆 골목 사이에 있어 찾기에 약간의 주의가 필요하다. 골목 사이에 자리한 이곳은 혼밥하기 좋은 분위기로도 유명하며 1인 다찌석이 전부인 내부 구조가 특징이다. 공간이 협소하고 좌석이 제한적이므로 대기에 대한 여유를 두고 방문하는 편이 좋다.
주요 메뉴로는 기본 라멘인 큐코츠 시오와 매운 라멘인 카라이 미소 차슈멘 두 가지를 함께 주문한다. 큐코츠 시오는 대게장으로 만든 타레와 맑은 청탕 육수에 차돌양지 차슈를 얹은 소금 베이스의 기본 라멘으로, 목이버섯의 식감이 돋보이고 담백하고 상큼한 맛이 특징이다. 양은 남자 기준 다소 모자랄 수 있어 고기 토핑 추가를 권장한다. 카라이 미소 차슈멘은 매운 맛 라멘으로 청양고추 기반 매콤한 양념장과 된장 베이스가 어우러져 면 위의 토핑이 많아진다. 차슈는 다양한 부위가 활용될 수 있으며 매운 맛을 좋아하는 이들에겐 확실한 만족감을 준다.
면의 식감은 이곳의 큰 강점으로 꼽힌다. 면은 매끄럽지 않고 거칠지 않으며 질척하지도 느끼하지도 않아 면치기하기에 적합하다는 평이 많다. 국물은 짜지 않으면서도 깔끔하고, 밥과 기본 반찬인 갓김치 절임과 단무지가 잘 어울리는 구성을 자랑한다. 라멘을 먹고 남은 국물에는 1인 1라멘 기준으로 밥이 무료로 제공되나, 남김에 대한 규정이 있어 남길 경우를 대비한 조치가 마련돼 있다. 주인장의 수제 반찬은 갓김치 절임과 고추 절임이 기본으로 제공되며, 모든 반찬은 사장님의 손맛이 느껴지는 구성이다.
전반적으로 일본 라멘 특유의 느끼함이 덜하고 한국인 입맛에 맞춘 조정이 돋보이며, 면의 질감과 육수의 밸런스가 균형을 이룬다는 점에서 호평을 받는다. 오픈 키친 방식으로 조리 과정을 구경하는 재미도 있으며, 혼밥 손님과 반려동물 동반 손님 모두를 배려한 서비스가 특징이다. 애견동반 가능성과 대구에서의 일본라멘 느낌을 동시에 즐길 수 있는 장소로 주목된다.
#
강아지동반가능
#
수제라멘
#
수제시오타레
#
시오라멘
#
안느끼한라멘
#
애견동반식당
#
일본감성맛집
#
차슈멘
#
한국인입맛라멘
#
한국인취향저격
#
혼밥가능
#
미소라멘
#
라멘집아저씨웨이팅
#
김광석거리맛집
#
김광석거리혼밥
#
내돈내산맛집
#
대구라멘맛집
#
대구일본라멘
#
대구일본라멘집추천
#
대구점심맛집
#
동성로맛집
#
동성로혼밥
#
라멘집아저씨
#
혼밥추천
