식빵 성형시 주의할점? 시행착오 색감 예쁘게 굽기

그동안 식빵을 만들면서 겪었던 소소한 시행착오에 대한 기록. 1. 성형시 반죽비율을 동일하게 한다 처음엔 생각없이 눈대중으로 했다가 어느부분은 크게 부풀고 작게부풀고해서 모양이 형편 없었다.

모양을 생각한다면 꼭 저울을 사용할것! 2.

성형시 뒷부분 마감은 잘해주자 이부분을 꼼꼼히 해주지 않으면 구울때 터지는 경우가 종종 있었다. 특히 통식빵 만들때!

블루베리 식빵 만들기 였는데, 뒷부분 마감을 잘 안해줬더니 터진 쪽이 부풀어서 블루베리가 튀어나오는 현상까지.. ㅎㅎㅎ 3.

색감 예쁘게 굽기 내가 사용하는 오븐(위즈웰)은 아래위로 온도차가 꽤 있는 편이라 중간단에 놓았을때가 색감이 제일 이쁘게 나왔다. 다른 베이킹 하시는 분들도 똑같이 얘기하는 부분이지만, 오븐마다 온도가 다르니 색감은 수시로 보면서 굽는게 제일 만족도가 높았다 4.

식빵 윤기는 굽고나서 버터바르기 버터는 굽기전에도 발라보고, 우유도 발라봤는데, 확실히 윤기면에서는 식빵을 굽고난 후에 바르는 버터가 사진찍기에도 예뻣...