#잠원필라테스 #잠원동필라테스 #잠원키즈필라테스 #반포재활PT 안녕하세요! 리프필라테스 반포입니다.
단백질 섭취를 위해 달걀 많이들 챙겨드시죠? 달걀은 여러 가지 방법으로 조리해 먹을 수 있는데요.
단백질 흡수율을 높이기 위해서는 완숙으로 익혀 먹는 게 좋다고 하네요. #반포필라테스 #반포동필라테스 #래미안퍼스티지필라테스 #래미안퍼스티지상가필라테스 ️완숙으로 익혀야 단백질 흡수율이 좋아져요 완숙 달걀프라이를 먹으면 달걀 속 단백질이 몸에 잘 흡수됩니다.
달걀은 대표적인 단백질 식품이지만, 달걀 속에는 '트립신' 작용을 방해하는 성분도 함께 들어있습니다. 트립신은 몸속에서 단백질을 분해하는 효소로, 체내에 트립신이 많아야 단백질이 잘 소화·흡수됩니다.
달걀을 충분히 가열하면 트립신을 방해하는 성분이 사라집니다. 달걀을 익혔을 땐 단백질 흡수율이 91%이고, 날 달걀을 먹을 땐 단백질 흡수율이 52%라는 연구 결과가 있습니다.
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