돌나물 물김치 안녕하세요! 딘곤듀입니다^^ 오늘은 얼마 전 텃밭에서 따온 돌나물로 시원한 물김치를 만드는 레시피를 소개해드리려 해요.
돌나물은 4월에서 5월까지 채취해서 먹을 수 있는 봄나물 종류인데요, 한방에서는 불갑초라고 불리고, 항암, 기관지염, 심혈관질환, 간질환 등에 도움을 주며 우리나라 토종식물이라고 합니다. 초무침이나 된장에 버무려 먹는 방법, 물김치를 만들어 먹는 방법이 많이 알려져 있어요.
저는 양이 꽤 많아서 이번에는 물김치를 담아서 먹기로 했습니다. 돌나물 물김치 만들기 재료 돌나물 쪽파 무 홍고추 청양고추 (김치 물) 배 - 3/4 양파 - 한 개(작은 것) 마늘 - 5알 생강가루 - 1스푼 홍고추 - 4개 찹쌀 풀 - 350ml 다시마 물 - 1.5L 액젓 - 3 큰 술 매실액 - 3 큰 술 소금 - 1 큰 술 돌나물 돌나물이에요.
키친타월에 꽁꽁 싸서 일주일 정도 보관했는데 다행히 신선하게 잘 있었어요. 밑에 뿌리 쪽이랑 잎이 지저분한 것들은 손질해서 없애줘...
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돌나물물김치담그는방법
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