당근의 칼로리는 100g당 약 40 Kcal로 적은 수준입니다. 당근에는 비타민A, 비타민C, 베타카로틴, 카로티노이드 등 건강한 신체를 유지하기 위한 필수적인 영양소를 풍부하게 함유되어 있습니다.
당근은 특히 파이토케미컬 이란 물질을 함유하고 있어서 신체 건강에 많은 이익이 있습니다. 식물은 해충이나 바이러스 등 외부의 환경에 대항하여 살아남기 위해 식물 자체적으로 만들어 내는 화학물질이 있습니다.
이 가운데 건강에 유익한 미량의 성분들을 통칭하여 파이토케미컬이라고 합니다. 파이토케미컬은 인체에 해로운 활성산소를 막아주고 손상된 세포를 재생시켜주어 질병예방과 노화 방지에 대한 기능이 있습니다.
파이토케미컬은 각종 채소나 과일에 각기 다른 성분으로 존재하며 카테킨, 라이크 텐, 사포닌, 캡사이신, 알리신 등 우리에게 익숙한 파이토 케미컬이 많습니다. 그중 당근의 파이토케미컬은 헤스페레틴,플라보노이드,베타카로틴,카로티노이드 등의 성분인데, 암세포의 성장을 억제 시켜주고 항산화 효과와 ...
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원문 링크 : 베타카로틴 풍부한 당근 효능과 당근 부작용
