아티초크, 예쁜 이름만큼이나 착한 채소랍니다

요즘 건강한 식재료 찾는 분들 사이에서 조용히 인기 끄는 채소가 하나 있어요. 바로 아티초크라는 채소인데요, 이름도 생김새도 좀 낯설긴 하지만 알고 보면 몸에도 좋고 요리해 먹기도 꽤 재미있는 식재료예요.

아티초크는 국화과 식물인데, 우리가 먹는 부분은 꽃이 피기 전의 봉오리랍니다. 겉껍질처럼 생긴 잎 하나하나를 떼서 끝부분만 살짝 베어 먹을 수 있고요, 안쪽에 있는 부드러운 ‘하트’라고 불리는 부분은 고소하고 담백해서 제일 인기가 많아요.

손으로 하나씩 떼어 먹는 재미도 있어서 식탁에 올리면 분위기가 색달라지더라구요. 이 아티초크, 단순히 보기만 예쁜 게 아니라 건강에도 참 좋은 채소예요.

식이섬유가 아주 풍부해서 장 운동을 도와주고요, 변비 예방에도 효과가 있답니다. 또 간에 좋은 채소로도 유명해요.

‘시나린’이라는 성분이 들어 있어서 간 해독을 도와주고 지방간 개선에도 도움이 된다고 해요. 심혈관 건강에도 좋다고 알려져 있어요.

칼륨이 많이 들어 있어서 혈압을 낮추는 데 도움을...